FERMENTACIÓN LACTICA

¿CUANTOS TIPOS DE FERMENTACIÓN HAY?

• 4

• 6

• 3

• 5

¿QUIEN DESCUBRIO EL LACTOBACILLUS DEL ÁCIDO LÁCTICO?

• Carl Wilhelm Scheele

• James Cook

• Louis Pasteur

• Joseph Lister

¿CUANTOS SON LOS DESARROLLOS TECNOLÓGICOS MÁS RELEVANTES DE LA FERMENTACIÓN LÁCTICA?

• 6

• 7

• 4

• 6

¿CUALES SON LOS TIPOS DE FERMENTACIÓN LÁCTICA?

• HOMOFERMENTA Y HETEROFERMENTA

• OMOFERMENTATIVA Y ETEROFERMENTATIVA

• HOMOFERMENTATIVA Y HETEROGENEA

• HETEROFERMENTATIVA Y HOMOFERMENTATIVA

LAS BACTERIAS ACIDO LACTICAS SIRVEN COMO INVESTIGACIONES PARA LAS AREAS:

• MICROBIOLOGIA Y FISIOTRAPIA

• MICROBIOLOGIA, QUIMICA Y TECNOLOGIA

• GENETICA, MICROBIOLOGÍA, MOLECULAR Y BIOQUÍMICA

• NINGUNA DE LAS ANTERIORES

TRES CARACTERISTICAS DE LAS BACTERIAS ACIDO LACTICAS

• BACILOS, NO ESPORAN, GERMINAN

• GRAM +, GRAM -, ESPORAN

• NO ESPORAN Y NO GERMINAN

• NO ESPORAN, SON INMOVILES Y ANAEROBIAS

¿A QUÉ TEMPERATURA CRECEN?

• 60ºC

• 20 - 60 ºC

• 0ºC

• 30 - 50ºC

pH EN QUE LAS BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS SE DESARROLLAN MEJOR

• 40 - 6,8

• 3.0 - 7,0

• 4.0 - 6,5

• 4.0 - 5,0