Atividade para verificação da aprendizagem

Um programa de BPF é dividido nos seguintes itens: instalações industriais; pessoal; operações; controle de pragas; controle da matéria-prima; registros e documentação e rastreabilidade.

• Verdadeiro

• Falso

As BPF possibilitam um ambiente de trabalho mais eficiente, contribuindo para a eficácia do processo de produção

• Verdadeiro

• Falso

As BPF são procedimentos necessários para garantir a (a)   dos alimentos

O que são as BPF?

• São práticas agrícolas para melhoria das plantas

• São etapas do sistema de produção de mudas

• Conjunto de regras, procedimentos que estabelece o correto manuseio dos alimentos e princípios, aplicados desde a matéria-prima até o produto final.

• Conjuntos de funções administrativas realizadas para aumentar a eficiência da produção

As BPF abordam os perigos associados ao pessoal e ao meio ambiente durante a produção de alimentos

• Verdade

• Falso

As BPF fornecem uma base para a segurança alimentar

• Verdadeiro

• Falso

As instalações não precisam ser projetadas para minimizar erros nas operações e devem ser fáceis de limpar e manter.

• Verdadeiro

• Falso

O trabalhador da agroindústria deve receber treinamento apenas uma vez sobre os princípios das BPF, por exemplo, instruções de higiene e outras ferramentas relevantes para suas necessidades.

• Verdadeiro

• Falso

Uma boa documentação e manutenção de registros são uma parte essencial do sistema de garantia de qualidade e são exigidas em conformidade com os requisitos de BPF.

• Verdadeiro

• Falso

São alguns exemplos de como um produto fabricado que não segue as normas BPF pode trazer consequências para os consumidores.

• Má higiene

• Contaminação cruzada

• Adulteração em qualquer etapa do processo de fabricação

• Produtos mais baratos

• Melhor qualidade sensorial