CCHI clase 4 - parte 2 - 14 cocinas de Chile

Según lo estudiado, ¿cuál de las 14 cocinas de Chile se reconoce más, respecto a lo que a "comida chilena" se refiere?

• La cocina campesina huasa

• La cocina urbana de calle

• La cocina urbana casera

• La cocina de ultramar

Es la cocina que se basa principalmente en el uso de pescados y mariscos y se encuentra presente desde Arica al Seno de Reloncaví. Hablamos de:

• La cocina de ultramar (Rapa Nui y Juan Fernández)

• La cocina del norte chico

• La cocina costera

• La cocina de Fiesta

Es el tipo de cocina que se relaciona con comidas ceremoniales que enmarcan tanto celebraciones paganas y religiosas que se reparten a lo largo del territorio. Nos referimos a la cocina:

• De fiesta

• Cocina de pueblos originarios

• Cocina religiosa

• Cocina costera

La cocina chilena de ultramar es una de las menos conocidas y más exóticas del territorio, se basa principalmente en el uso de alimentos subtropicales y productos endémicos como el Mahi mahi y la langosta de Juan Fernández. Este tipo de cocina la encontramos en:

• La patagonia chilena

• Isla de pascua e Isla de Juan Fernandez

• La araucanía

• El sur de chile unicamente

De acuerdo a lo conversado en la clase respecto de la cocina de fiesta, se menciona el término Wiñol Tripantu. ¿A qué celebración se refiere este término ?

• A la navidad pagana de occidente (25 de diciembre)

• A la fiesta de San Juan (solsticio de invierno 21 de Junio)

• A la renovación de la tierra para la futura siembra

• Al año nuevo Mapuche (solsticio de invierno 21 de Junio)