Problemas con las toxiinfecciones

En que momento si la cadena de frio se rompre puede causar una toxiinfeccion (TIA)

• EN EL TRANSPORTE

• EN LA MANIPULACION

• EN EL ALMACENAMIENTO

• TODAS

CUAL ES LA TEMPERATURA DE RIESGO EN LOS ALIMENTOS

• 5-48 GRADOS

• 2-60 GRADOS

• 5-60 GRADOS

• TODAS

Cuando hablamos de contaminación alimentaria estamos hablando de contaminación química, física o biológica.

• V

• F

La presencia de determinados agentes microbianos, unida a condiciones de manipulación y conservación no adecuadas, puede dar lugar a las llamadas

• ETAS

• RAE

• TIA

• SAE

Una contaminacion cruzada puede causar una TIA

• V

• F

NOMBRA 3 DE LAS PRINCIPALES VIAS DE CONTAMINACION DE UNA TOXIINFECCION ALIMENTARIA

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Que alimentos de alto contenido proteico son mas propensos de contaminaciones por TIA

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A MAYOR HUMEDAD MENOR ES EL RIESGO DE DESARROLLO MICROBIANO

• V

• F

La existencia de un sustrato adecuado, una temperatura y humedad idónea unidos

• PUEDEN EN 1 MINUTOS REPRODUCIR MILLONES DE MICROORGANISMOS PATOGENOS

• PUEDEN EN 20 MINUTOS REPRODUCIR EL DOBLE DE MICROORGANISMOS PATOGENOS

• FALTA EL AGUA PARA REPRODUCIR

• NINGUNA DE LAS ANTERIORES

Al comprar en el supermercado un pescado fresco, luego dejarlo en la parte trasera del auto , pasear en la playa y despues llegar a la casa y comer el pescado nos causo una TIA por que razon :

• Factor tiempo, humedad y temperatura

• Solo el tiempo

• Solo la temperatura

• Ninguna de la anteriores