Boissons Fermentées

La céréale la plus utilisée pour produire de la bière est :

• le Seigle

• l'Orge

• le Maïs

• le Blé

Une bière blanche est principalement produite à base de :

• Orge

• Seigle

• Blé

la FERMENTATION ALCOOLIQUE est le résultat de :

• l'ajout d'alcool dans une boisson

• l'élimination des levures contenu dans du jus

• la transformation du sucre en alcool et en CO² par des levures

• la transformation du sucre en alcool et en CO² par des bactéries

Qu'est-ce que le cidre ?

Qu'est-ce que le Poiré ?

• Hydromel

• Pyromel

• Gargamel

Quel est l'élément principal de la bière ?

• L'orge

• Les levures

• L'eau

• Le Houblon

Donner la définition du maltage

Comment se nomme l'opération consistant à stopper la germination des grains d'orge (malt) et à colorer ce malt ?

• rôtissage

• touraillage

• torréfaction

La couleur de la bière provient de :

• La céréale de base servant à son élaboration

• La durée du touraillage du malt

• L'envie du brasseur