Cocina de Cuarto Frío

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tecnología de carnes

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Cocina de Cuarto Frío

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Assessment

Quiz

Science, Specialty, Professional Development

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Miguel Martinez

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6 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

¿Qué es la Carne?

la piel del animal

los huesos del animal

la parte comestible del animal, como músculo y viceras

los nervios y venas del animal.

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

¿Cómo esta compuesta la Carne?

mioglobina

tejido graso y mioglobina

tejido conectivo, tejido muscular, tejido graso

mioglobina y sangre

3.

FILL IN THE BLANK QUESTION

2 mins • 1 pt

En Chile el porcentaje de Vacuno para su consumo es:

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • Ungraded

Vacuno más utilizado en Chile

Hareford

Overo Colorado

vacuno

Aberdeen Angus

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

¿Cómo se compone un embutido?

grasa y hierbas aromáticas

proteina y agua

Agua, Proteína , grasa y conjuto de hierbas

hierbas, piel y carne

6.

OPEN ENDED QUESTION

2 mins • 1 pt

nombre algún embutido Nacional:

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