Turisztika, vendéglátás

Az egyik legegyszerűbb ,ételek előállítására és értékesítésére szakosodott üzlettípus.

• Gyorsétkező

• Büfé

• Cukrászda

• Kávézó

• Mc Donald's

Nevezze meg a képen látható poharat!

(a)  

Az alábbiak közül válassza ki melyek tartoznak az asztali leltárhoz!

• ecet- és olajtartó

• só- és borsszóró

• só- és borsőrlő

• virágváza

• piros paprika szóró

Mi a vendéglátó értékesítés fogalma?

• a termelőtevékenység során feldolgozott, illetve a kész állapotban vásárolt áruk (ételek, italok, egyéb áruk) szakácsoknak történő eladását jelenti.

• a termelőtevékenység során feldolgozott, illetve a kész állapotban vásárolt áruk (ételek, italok, egyéb áruk) vendégeknek történő eladását jelenti.

• a kész állapotban vásárolt áruk (ételek, italok, egyéb áruk) vendégeknek történő eladását jelenti.

• a raktározás során feleslegessé vált áruk eladása

A desszerthez használatos evőeszközök a tányér (a)   helyezkednek el.

Mindig a legelőször használt evőeszköz van kívül, így a vendégek az étkezés során kívülről befelé haladnak.

• hamis

• igaz

Mindig a legelőször használt evőeszköz van belül, így a vendégek az étkezés során kívülről befelé haladnak,

• hamis

• igaz

Jelöld a helytelen állításokat!

• A tányér jobb oldalára, élével a tányér felé fordítva kell elhelyezni a fő fogáshoz használt nagy kést.

• Közvetlenül a tányér bal oldalára kerül a fő fogáshoz használt villa.

• Közvetlenül a tányér jobb oldalára kerül a fő fogáshoz használt villa.

• Mindig a legelőször használt evőeszköz van kívül, így a vendégek az étkezés során belülről kifelé haladnak, majd ha az oldalsó evőeszközök elfogytak, a felsőket veszik igénybe.

Ha a vacsorához kenyeret is szolgálunk fel, akkor annak a bal oldalra tegyünk egy kisebb tányért, és esetleg egy kést a vajnak. Ugyanide kerülhet a savanyúsághoz szükséges tál is.

• igaz

• hamis

• Első mondat igaz, második hamis.

Melyik igaz?

• A desszertes kanál nyele jobbra, míg a villáé balra mutat,

• A deszertes kanál nyele jobbra, míg a villáé balra mutat,

• A desszertes kanál nyele balra, míg a villáé jobbra mutat,