HIGIENE PARA LA ELABORACION DE ALIMENTOS

ELIGE LA ALTERNATIVA CORRECTA

P. ¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DE LA HIGIENE ALIMENTARIA?

• Vender los productos limpios y de mayor precio

• Es el principal factor que interviene en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.

• Que la gente no tenga enfermedades respiratorias

• Que los sabores de los alimentos sean mas ricos

Responde V si es verdadero o F si es falso

P. Es lo mismo higenizar que limpiar

• V

• F

La higenización: Es la combinación de limpieza

y desinfección.

• V

• F

La inocuidad de los alimentos : Puede definirse como el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante el proceso de transporte , para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud.

• V

• F

EL R.S.A. : Es la normativa que establece las condiciones sanitarias ,con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro de alimentos sanos e inocuos.

• V

• F

EL ARTÍCULO 55 del R.S.A Dice - El personal que manipula alimentos deberá lavarse siempre las manos.

• V

• F

RESPONDE : ¿CUÁNDO TENEMOS QUE LAVARNOS LAS MANOS ANTES DE MANIPULAR ALIMENTOS ? (NOMBRA 3)

NOMBRA AL MENOS 4 PASOS EN EL LAVADO DE MANOS

NOMBRA AL MENOS 3 PRÁCTICAS HIGIÉNICAS QUE DEBE TENER UN MANIPULADOR DE ALIMENTO

NOMBRA 1 EJEMPLO DE CONTAMINACIÓN CRUZADA INDIRECTA