Norma servicios de alimentación colevtivo

UBICACIÓN Y ESTRUCTURA FÍSICA: Los terrenos que hayan sido rellenos sanitarios, basurales, cementerios, pantanos o expuestos a inundaciones frecuentes. No pueden ser destinados para la construcción.

• Verdadero

• Falso

UBICACIÓN Y ESTRUCTURA FÍSICA: •Deben establecer medidas y barreras eficaces de protección contra fuentes de contaminación externa (plagas, polvos, humo, gases, animales etc)

• Verdadero

• Falso

UBICACIÓN Y ESTRUCTURA FÍSICA: •Los materiales utilizados en la construcción de los ambientes deben ser resistentes a la corrosión, superficies lisas, fáciles de limpiar y desinfectar.

• Verdadero

• Falso

UBICACIÓN Y ESTRUCTURA FÍSICA: •Los estilos de los establecimientos pueden ser de libre elección siempre que se mantenga el control sobre los factores de riesgo de contaminación cruzada

• Verdadero

• Falso

UBICACIÓN Y ESTRUCTURA FÍSICA: Deben de contar con un procedimiento adecuado y efectivo de evacuación de humos y gases propios del proceso de elaboración

• Verdadero

• Falso

AMBIENTES: No se mantendrá en ningún ambiente de manipulación de alimentos , materiales, ni equipos u otros objetos en desuso o inservibles

• Verdadero

• Falso

AMBIENTES: La distribución de los ambientes deben permitir un flujo de trabajo ordenado y secuencial.

• Verdadero

• Falso

AMBIENTES: La unión entre piso y paredes de los ambientes de proceso y almacén debe ser redondeado para facilitar la limpieza y evitar acumulación de suciedad

• Verdadero

• Falso

AMBIENTES: Debe tener Ventilación que impida la acumulación de humedad en los ambientes de almacén

• Verdadero

• Falso

AMBIENTE: La iluminación debe evitar generar sombras, colores falseados, reflejos o encandilamientos.

• Verdadero

• Falso