Qidalanma sahəsində mikrobiologiya və epidemiologiya 11

Melanj nədir?

• Yumurta tozu

• Dondurulmuş yumurta kütləsi

• Yumurta sarısı

• Yumurta ağı

• Yumurta qüsuru

Yumurta və yumurta məmulatları ilə ötürülə bilən xəstəlik hansıdır?

• Salmonelyoz

• Dizenteriya

• Brüselyoz

• Su çiçəyi

• Difteriya

Formalaşma dövründə yumurtanın mikroorqanizmlərlə çirklənməsi necə adlanır?

• Ekzogen çirklənmə

• Kimyəvi çirklənmə

• Endogen çirklənmə

• Təbii çirklənmə

• Antropogen çirklənmə

Pseudomonas cinsinin nümayəndələri və Proteus vulgaris-in inkişafı nəticəsində yumurtada hansı çürümə baş verir?

• yaşıl çürümə

• qara çürümə

• qarışıq çürümə

• bakterial tumak

• kiçik ləkə

Yumurtanın təzəliyini təyin etmək üçün istifadə olunan cihaz necə adlanır?

• ovoskop

• inkubator

• tanometr

• pH-metr

• oksimetr

Toyuq yumurtasında lizosimin miqdarı:

• 1,8 mq/ml-dir

• 5,71 mq/ml-dir

• 0.38 mq/ml-dir

• 2 mq/ml-dir

• 13 mq/ml-dir

Yumurta qoyma prosesində qabığın üzərində əmələ gələn selik təbəqqəsi quruyaraq nə əmələ gətirir?

• hava kamerasını

• kutikulanı

• yumurta zülalını

• yumurtanın sarısını

• xalazaları

"Bakterial tumak" nədir?

• Yumurta qüsuru

• Ətin xarab olma növü

• Balığın xarab olma növü

• Meyvə xəstəliyi

• Tərəvəz xəstəliyi

Toyuq yumurtasında olan antibakterial maddə necə adlanır?

• lizosim

• ferritin

• indol

• kadaverin

• penisilin

"Qırmızı ləkə" nədir?

• Yumurta qüsuru

• Ətin xarab olma növü

• Balığın xarab olma növü

• Meyvə xəstəliyi

• Tərəvəz xəstəliyi