RETROALIMENTACIÓN 24 ABRIL

Las frutas, hortalizas y verduras son alimentos bajos en calorías, de elevado contenido de

• solidos

• materia seca

• agua

• vitaminas

Son frescas, tienen colores vivos, son turgentes y la mayoría inodoras; aportan mucha fibra y vitaminas, además de otros nutrientes protectores de la salud.

• VERDURAS

• FRUTAS

• HORTALIZAS

• GRANOS

Si queremos prolongar la vida de postcosecha de cualquier producto fresco se deduce que debemos de tratar de controlar los procesos

• oxidacion y respiracion

• transpiracion y radiacion

• oxidacion y transpiracion

• respiracion y transpiracion

La temperatura influye directamente sobre la respiración y si se permite que incremente la temperatura del producto, igualmente incrementará velocidad de la respiración, generando una mayor cantidad de calor. Este planteamiento es

• FALSO

• VERDADERO

Los frutos que solo maduran en la planta son llamados

• CLIMATERICOS

• NO CLIMATERICOS

Los frutos que continúan madurando después de la cosecha son llamados

• NO CLIMATERICOS

• CLIMATERICOS

Cuando las frutas climatéricas maduran la velocidad de la respiración se eleva llegando a un máximo y luego declina hasta el comienzo del envejecimiento, mientras que en las frutas no climatéricas la tasa de respiración decrece gradualmente.

Esto es

• FALSO

• VERDADERO

La senescencia es una etapa de desarrollo del fruto, también denominada

• DEGRADACIÓN

• SUPERMADUREZ

• MADUREZ COMERCIAL