metody obsługi gości

Serwis niemiecki inaczej nazywamy

• rodzinnym

• amerykańskim

• półmiskowym

W serwisie niemieckim kelner podaje potrawy podchodząc

• z prawej strony gości

• z lewej strony gości

• strona nie ma znaczenia

Do serwowania jaj garnirowanych z półmiska na talerz gościa, należy stosować serwis

• niemiecki

• francuski

• angielski

Jaką metodę powinien zaproponować zleceniobiorca do serwowania tortu

• niemiecką

• rosyjską

• angielską

Śniadanie porcjowane i przygotowane w kuchni do wydania gościom najlepiej podać za pomocą metody

• niemiecką

• francuską

• angielską

Krem z brokułów w bulionówkach należy podać z zastosowaniem metody

• francuskiej

• angielskiej

• niemieckiej

Kelner serwuje zupę z wazy na talerze gości, jest to opis metody

• rosyjskiej

• niemieckiej

• francuskiej

Serwowanie win w kieliszkach podawanych z prawej strony gościa jest charakterystyczne dla metody

• francuskiej

• niemieckiej

• angielskiej

Do codziennej obsługi gości w restauracjach najczęściej stosuje się

• serwis niemiecki

• serwis rosyjski

• serwis angielski

Które zdanie opisuje metodę francuską

• zwana też metodą amerykańską lub serwisem talerzowym

• polega ona na serwowaniu gościom wyporcjowanych, całkowicie przygotowanych dań na talerzach

• do tej metody należy obsługa z wykorzystaniem naczyń wieloporcjowych np. salaterek, mis, naczyń żaroodpornych, patelni, waz