Cámara de refrigeración (Alimentación y Morgue)

Una cámara de refrigeración es un recinto aislado térmicamente, dentro de este contiene materia para la extracción de energía térmica.

• Verdadero

• Falso

Comúnmente se piensa que los congeladores y refrigeradores enfrían y esto es...

• Falso

• Verdadero

El objetivo del evaporador es...

• absorber la energía , el líquido se evapora a baja temperatura generando vapor en su interior que es intercambiado por el calor del interior

• liberar energía y esta a su vez la intercambia por el calor interno

Una cámara de congelación es un espacio donde se almacena la mercancía a temperatura negativa (por debajo de los 0 ºC)

• Falso

• Verdadero

Una morgue es un establecimiento que puede estar dentro de un hospital o en otro lugar, es utilizado para el almacenamiento de los cadáveres humanos

• verdadero

• falso

Las salas de exposición de cadáveres, a una temperatura de entre

• 0 y 4ºC

• 0 y 6ºC

• -3 y 4ºC

• -3 y 6ºC

El panel aislante en la cámara de la morgue se fabrica habitualmente en módulos autoportantes tipo:

• lisos

• sándwich

• placas

Es una cámara de

• refrigeración de alimentos

• refrigeración de cuerpos

Es una cámara de...

• refrigeración para alimentos

• refrigeración para cuerpos

Los abatidores de temperatura son:

• máquinas que permiten enfriar los alimentos recién cocinados de forma rápida, en un período menor a dos horas.

• máquinas que permiten congelar los alimentos recién cocinados de forma rápida, en un período menor a 4 horas.

• máquinas que permiten enfriar los alimentos en un período menor a 1 hora