C03 PENYEDIAAN DONUT

Berikut merupakan jenis donat, KECUALI...

• Donat cincin

• Donat berinti / bomboloni

• Roti John

• Donat putar

Apakah nama bagi perkakas ini?

• Pisau

• Pemotong doh

Apakah nama peralatan ini?

• Mesin pengembang / proover

• Peti sejuk

Apakah nama bagi bahan ini?

• tepung jagung

• tepung gandum

Apakah nama perkakas ini?

Apakah nama peralatan ini?

• mesin roti

• pengadun / stand mixer

Terdapat dua (2) jenis kaedah mengadun doh donat, iaitu __________________ dan ___________________.

• Doh keras dan doh lembut

• Doh panas dan doh sejuk

• Doh lurus dan doh span

Jadual ini menunjukkan perbezaan antara doh lurus dan doh span. A yang dicatat dalam jadual ialah doh _________.

• Lurus

• span

Jenis kaedah mengadun doh ini selalu digunakan oleh kilang roti dengan membuat jumlah hasil roti yang banyak. Apakah nama jenis kaedah mengadun doh ini?

• doh lurus

• doh span

Sila susun teknik penyediaan donat dengan urutan yang betul.

• menguli - mengadun - menggoreng - membentuk - mencanai - melipat - merehatkan

• mengadun - menguli - mencanai - merehatkan - melipat - menggoreng - membentuk

• mengadun - menguli - mencanai - melipat - membentuk - merehatkan - menggoreng

• mengadun - menguli - mencanai - melipat - membentuk - menggoreng - merehatkan