Urządzenia grzewcze zz

Ze względu na źródło ciepła wyróżnia się urządzenia

• Gazowe i elektryczne

• Gazowe, elektryczne, parowe

• Gazowe i parowe

• Parowe i elektryczne

Do gotowania stosuje się urządzenia

• Patelnie, piekarniki, bemary, streamery

• Kuchenki mikrofalowe, autoklawy, piece konwekcyjne

• Kotły warzelne, autoklawy, steamery

• Podgrzewacze, piekarniki, rożna, kotły warzelne

Trzony kuchenne

• Stosuje się do gotowania na parze

• Stosuje się do gotowania i podgrzewania potraw płynnych

• Stosuje się do smażenia i duszenia

• Stosuje się do obróbki cieplnej

Do urządzeń grzejnych wielofunkcyjnych zaliczamy

• Podgrzewacze, bemary, wanny, stoły

• Piekarniki, piece konwekcyjne, rożny

• Piece konwekcyjno – parowe, trzony kuchenne, kuchenki mikrofalowe

• Kotły warzelne, autoklawy, steamery

Pojemniki gastronomiczne powinny być wykonane:

• Ze stali nierdzewnej, z poliwęglanu, z polietylenu

• Ze stali nierdzewnej, z żeliwa

• Z rud żelaza i stali nierdzewnej

• Z hartowanej stali niklowanej

Ze względu na ruchomość komory roboczej kotły warzelne dzielimy na

• Gazowe, parowe i przechylne

• Gazowe, elektryczne, stacjonarne

• Stacjonarne i przechylne

• Stacjonarne i przechylne z pojedynczą ścianą

Do urządzeń ciśnieniowych zaliczamy

• Autoklawy i steamery

• Autoklawy i piece konwekcyjne

• Promienniki podczerwieni

• Griddle grill

Do urządzeń podgrzewczych zaliczamy

• Kuchenki mikrofalowe, bemary i wózki bemarowe

• Kuchenki mikrofalowe i wanny podgrzewcze

• Bemary, wózki bemarowi, szafy, stoły i wanny podgrzewcze

• Wszystkie w/w urządzenia

Do gotowania makaronu, pierogów, kopytek ryżu i ziemniaków używamy

• Kotła warzelnego

• Warnika

• Trzonu kuchennego

• Pieca konwekcyjno - parowego

Do pieczenia stosujemy

• Rożna i trzony kuchenne

• Piekarniki, rożny i steamery

• Piekarniki, piece konwekcyjne, trzony kuchenne

• Piekarniki rożny i piece konwekcyjne