Kiểm tra cuối giờ - Khối 9- PP om

Om là phương pháplàm chín bằng

• Hơi nước

• Nước

• Dầu mỡ

• Than củi

Nguyên liệu chế biến món ốc om chuối đậu gồm:

• Thịt gà

• Chuối xanh

• Đậu phụ

• Ốc nhồi

• Rau gia vị, hành tỏi khô, mẻ.....

Gia vị chua dùng trong món ốc om chuối đậu nên dùng là

• Mẻ

• Bỗng

• quả chua

• Chanh

Bước quan trọng nhất trong quá trình chế biến món ốc om chuối đậu là

• Sơ chế

• Cắt thái

• Tẩm ướp

• Chế biến nhiệt

Khi sơ chế ốc để tẩy nhớt nên dùng :

• muối

• dấm

• Nước

• ớt

• Nước vo gạo