Conservación de los alimentos

1. ¿Porqué se descomponen los alimentos?

• acción de bacterias y hongos expuestos al aire y calor

• Por la refrigeración

• Mediante la pasteurización

• Debido a la deshidratación

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Cocer, desecar, salar, fermentar y congelar, son algunas técnicas para...

• guardar los alimentos

• mantener frescos los alimentos

• cocinar los alimentos

• conservar los alimentos

3. ¿Qué ocasionó la descomposición del alimento que aparece en la imagen?

• calor

• bacterias

• moho

4. ¿Qué ocasionó la descomposición del alimento que aparece en la imagen?

• calor

• bacterias

• moho

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5. ¿Qué ocasionó la descomposición del alimento que aparece en la imagen?

• calor

• bacterias

• moho

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6. Técnica antigua para conservar los alimentos a bajas temperaturas

• Tortilladora eléctrica

• Metate

• Horno de gas

• Hoyos cubiertos con hielo

7. Máquina moderna para la cocción de los alimentos

• Tortilladora eléctrica

• Máquina de gas

• Horno eléctrico

• Metate

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8. Almacenar los alimentos a bajas temperaturas, entre 0° C y 4° C.

• Pasteurización

• Deshidratación

• Congelación

• Salación

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9. Salar pescado o carne para eliminar los microorganismos que puede descomponerlos.

• Pasteurización

• Deshidratación

• Congelación

• Salación

10. Elevar la temperatura a 120 °C y luego bajarla rápidamente. Se utiliza en líquidos como leche y jugo.

• Pasteurización

• Deshidratación

• Congelación

• Salación

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