wyposażenie zakładów gastr. - podsumowanie wiadomości

1. Do mielenia mięsa surowego, gotowanego oraz ryb, przeznaczone jest urządzenie zwane

• miesiarką

• szarpakiem

• młynkiem żarnowym

• wilkiem

Przedstawione na rysunku naczynie przeznaczone jest do

• gotowania warzyw

• gotowania ryb

• pieczenia ryb

• duszenia warzyw

Rysunek przedstawia znak który informuje o

• nieprzydatności opakowania do ponownego przetworzenia

• przydatności opakowania do ponownego przetworzenia

• nieprzydatności opakowania do kontaktu z żywnością.

• przydatności opakowania do kontaktu z żywnością.

Urządzenie pokazane na fotografii, to

• warnik.

• prodiż

• bemar

• szybkowar

Co sugeruje znak przedstawiony na opakowaniu transportowym?

• Uwaga! Alkohol,

• Góra nie przewracać

• uwaga szkło

• ostrożnie kruche

Na fotografii przedstawiono urządzenie, które należy wykorzystać podczas obróbki jaj do

• Chłodzenia

• Znakowania

• dezynfekcji

• oceny świeżości

Przedstawione urządzenia to

• Szybkowar

• Kociołek warzelny

• Kociołek przechylny

• Bemar elektryczny

Przedstawione na rysunku urządzenie to

• naświetlacz do jaj

• ruszt

• opiekacz

• grill

Urządzeniem przedstawionym na zdjęciu jest

• zmywarka do naczyń

• wyparzacz do naczyń

• salamandra

• trzon z okapem

W lodówkach domowych czynnikiem chłodniczym jest

• amoniak

• freon

• azot

• solanka