Thuật ngữ nhà hàng khách sạn quốc tế

Reserve a table

• Đặt bàn trước

• Đặt phòng trước

• Bàn hư hỏng không sử dụng

• Bàn dùng nội bộ

Deuce

• Bàn cho 2 người

• Bàn cho 4 người

• Bàn cho gia đình trên 10 người

• Bàn dùng nội bộ

On the line

• Thức ăn sống

• Thức ăn đã chế biến xong, đang được bảo quản trong tủ nóng

• Thức ăn đã chế biến xong, được xếp thành một hàng để chuẩn bị đem ra phục vụ khách

• Xếp ghế thành một dãy thẳng

Mise (mise en place)

• vật dụng/ nguyên liệu đã đặt mua từ TTMS

• nguyên liệu sống đang được bảo quản tủ đông

• công cụ dụng vụ hư hỏng cần sữa chữa

• vật dụng/ nguyên liệu đã được chuẩn bị

VIP

• Very Impolite Person

• Very Irresponsible Person

• Very Important Person

• Very International Person

SOS

• Món ăn vị nhạt không cần sauce đi kèm

• Món ăn nóng

• Nước sốt để bên cạnh món ăn

• Món ăn cần chế biến trước mặt khách

OOO

• Phòng không sử dụng

• Phòng có khách

• Phòng chưa dọn

• Phòng đã dọn

DND

• Vui lòng dọn phòng

• Vui lòng gõ cửa

• Vui lòng đừng làm phiền

• Vui lòng order món ăn

Book in advance

• Tiệm bán sách trong khách sạn

• Đặt trước

• Phòng đã đầy, không thể đặt thêm nữa

• Lịch trình dày đặc

Kayaking

• Dịch vụ chèo thuyền

• Dịch vụ xông hơi Spa

• Dịch vụ dù bay bãi biển

• Gói phòng đặc biệt dành cho khách đoàn