Elaboración de Galletas

¿Cuál es la galleta más vendida?

• Canelitas

• Marías

• Oreo

• Príncipes

¿Qué es lo que se agrega para darles sabor a las galletas?

• Saborizantes

• Conservadores

• Colorante

¿Cuáles son los principales ingredientes?

• Saborizantes, y colorantes

• Conservadores, harina de trigo y agua

• Harina de trigo,saborizantes, y huevo

• Harina de trigo, azúcar, jarabe de maíz y leche

¿Cuáles fueron dos de la galletas que se menciono en ejemplos?

• Jengibre y chocolate

• Chocolate y mantequilla

• Oreo y mantequilla

¿Cuáles son las especificaciones de calidad físicas y quimicas?

• Color, olor y sabor

• Color, humedad, cenizas, olor, y sabor.

• Humedad, cenizas, fibra cruda, y glúten húmedo

¿Qué cuenta la NMX-F-253?

• Bacterias mesofilicas subterráneas

• Bacterias aerobeas mesofilicas

• Bacterias mesofilicas aerobeas

¿A que temperatura se hornean las galletas?

• 160°C

• 200-210°C

• 100-120°C

¿Por qué es importante el uso de gorro y bata dentro de la empresa?

• No es importante

• Para proteger el producto de las probables impurezas

• Es muy importante

• Para dañar el producto

¿A que temperatura llegan las galletas al enfriador?

• 80-90°C

• 120-140°C

• 210-220°C

• 50-60°C

¿Cuántas galletas se fabrican al día?

• 24,000

• 10,000

• 30,000

• 35,500