5-3.2

1.有關肥皂的敘述，下列何者正確？　

• (Ａ)肥皂屬於無機化合物

• (Ｂ)肥皂屬於聚合物

• (Ｃ)肥皂的密度比飽和食鹽水大

• (Ｄ)肥皂可以去除油汙

2.下列有五個有關清潔劑的敘述，正確的有幾項？(甲)肥皂分子呈鹼性，容易損害動物纖維；(乙)清潔劑是石化產品；(丙)雙氧水可以漂白衣物；(丁)肥皂是天然聚合物；(戊)製造肥皂加入酒精可以避免反應過快，使液體濺出蒸發皿。　

• (Ａ)　1　項

• (Ｂ)　2　項　

• (Ｃ)　3　項　

• (Ｄ)　4　項。

3.有關肥皂、清潔劑的敘述，下列何者正確？　　　　

• (Ａ)肥皂與洗衣粉均屬酸性，因而使用後的廢水排入河流，會汙染河流

• (Ｂ)一般清潔劑分子包含親水性部分和親油性部分

• (Ｃ)合成清潔劑的去汙原理和肥皂的去汙原理不一樣

• (Ｄ)肥皂吸附油汙時其親油性部分在油外部。

4.有關肥皂的敘述，下列何者錯誤？

• (Ａ)肥皂可由油脂及　NaOH　皂化而得

• (Ｂ)油脂的分子具有親油性，但皂化後會另產生一個親水性端　

• (Ｃ)親油端深入油汙之中，親水端留在水中，將油汙團團包住，搓洗時的水流力量將油汙帶離衣料

• (Ｄ)肥皂在硬水中仍然有很強的去汙力

5.有關肥皂的敘述，下列何者錯誤？　

• (Ａ)肥皂的結構，一端為親油端，另一端為親水端

• (Ｂ)肥皂的去汙原理與合成清潔劑不同

• (Ｃ)肥皂是由鹼性物質與油脂反應而成

• (Ｄ)肥皂可以破除油與水的界線，將油汙包覆並懸浮在水中

6.有關製作肥皂過程的敘述，下列何者正確？　　　

• (Ａ)製造肥皂時加入酒精是作為催化劑使用，能加速反應速率

• (Ｂ)製造肥皂時加入水是為了使鹼性物質與油脂能均勻混合

• (Ｃ)肥皂的密度比鹽水小，故會浮於水面

• (Ｄ)主要反應物為鹼性物質與油脂，生成物只有肥皂

7.下列各種家庭廢棄的物質中，何者可用來作為製造肥皂的主要原料？［91.基測Ⅰ］

• (Ａ)食醋

• (Ｂ)廢紙

• (Ｃ)回鍋油

• (Ｄ)吃剩的米飯。

8.酯化反應：醇類與有機酸反應，產生具特殊香味之有機化合物的過程，通常使用【 】當催化劑，以增加反應速率。　　

• (Ａ)硝酸鉀　

• (Ｂ)氫氧化鈉

• (Ｃ)食鹽水

• (Ｄ)濃硫酸。

9.「起雲劑」是一種食品添加物，也是一種界面活性劑，能使原本有明顯界面、不互溶的水狀與油狀液體混合均勻而不分層。下列哪一種物質加入油水分層試管中，最能達到上述的效果？　

• (Ａ)蒸餾水

• (Ｂ)肥皂水

• (Ｃ)飽和食鹽水

• (Ｄ)葡萄糖水溶液

10.有關肥皂的敘述，下列何者正確？　　　　

• (Ａ)肥皂屬於無機化合物

• (Ｂ)肥皂屬於聚合物

• (Ｃ)肥皂的密度比飽和食鹽水大

• (Ｄ)肥皂可以去除油汙