請問椰子油和氫氧化鈉為材料的反應為?

• 酯化反應

• 皂化反應

• 中和反應

• 取代反應

請問皂化反應後，鹽析使用?

• 飽和食鹽水

• 澄清石灰水

• 廣用試劑

• 酒精

使用鹽析的目的是使甚麼分離?

• 肥皂和氫氧化鈉

• 甘油和氫氧化鈉

• 酒精和甘油

• 肥皂和甘油

請問組成醣類主要的元素?

• C、H、O

• C、H、 N

• C、H、O、N、S

• O、N、S

肥皂和合成清潔劑比較何者正確?

• 硬水會使肥皂效果變差

• 硬水會使合成清潔劑效果變差

• 合成清潔劑會破壞羊毛衣物

• 合成清潔劑原料是油脂和鹼

何者正確?

• 甲端為親油端

• 肥皂水為酸性

• 吸附油汙時，由甲端與油汙吸附

• 甲端為親水端

有關蛋白質的敘述，何者錯誤?

• 構成細胞的必要物質

• 可以被人體直接吸收

• 易受熱變質

• 組成元素C、H、O、N、S

下列何者不是發酵法製得?

• 優酪乳

• 酒精

• 可樂

• 醋

請問在使用海水清洗碗盤或洗澡，哪一種效果最差?

• 肥皂

• 洗碗精

• 洗衣精

• 洗髮精

請問課本製作肥皂和網紅手工皂的內容，何者正確?

• 都是使用油脂和氫氧化鈉當原料

• 網紅手工皂有使用酒精

• 網紅手工皂有鹽析步驟

• 課本製作肥皂不使用酒精