COCINA MEXICANA

La dieta en la Mesoamérica prehispánica es la tradición culinaria practicada antes de la colonización por los antiguos pueblos mesoamericanos: los huastecos, mayas, mazahuas, mexicas, mixtecos, olmecas

• COCINA MEXICANA

• COCINA PREHISPÁNICA

• COCINA LATINOAMERICANA

Son ingredientes basicos de la dieta PREHISPÁNICA

• Chile, maiz, frijol y calabaza

• Maiz, ajo, cebolla y calabaza

• Chile, jitomate, ajo y calabaza

Platillos tipicos del Estado de Puebla

• Mole, chalupas y chile en nogada

• Mole, chalupas y pozole

• Mole, pozole y tacos árabes.

¿Qué técnicas de cocción utilizaban en las culturas prehispánica?

• Asado

• Comal

• Brasas

• Vapor

• Todas las anteriores

Son algunos de los utensilios que utilizaban estas civilizaciones.

• Metate

• Metlapil

• Molcajete

• Todas las anteriores

¿Como se llamaba el lugar donde se realizaba el intercambio comercial entre diferentes productos

• Mercado

• Tianguis

• Comercio (trueque)

¿Qué planta era considerada sagrada?

• Epazote

• Maiz

• Huitlacoche

• Cacao

Era considerada como simbolo de moneda en los tiempos prehispánicos

• Oro

• Plata

• Cacao

• Maiz

De que manera se clasifican las salsas mexicanas

• Salsas crudas y salsas cocidas

• Hervidas y asadas

• Asadas, en molcajete y fritas

• Bechamel, Morney y holandesa

Son platillos originarios del EDOMEX Y CDMX

• Torta de tamal, chorizo verde, barbacoa en hoyo, y huarache

• Mole, pozole sopa de lima y torta de tamal

• Torta de tamal, mole pozole y barbacoa

• Carnitas, mole, torta de tamal, chorizo verde y rojo.