คาร์โบไฮเดรต

1. ข้อความใดเป็นหน้าที่ของคาร์โบไฮเดรต

• ก. มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน

• ข. รักษาสภาวะน้ำตาลในเลือดให้คงที่

• ค. รักษาสภาพแวดล้อมในร่างกายให้คงที่

• ง. สร้างสารที่ควบคุมการทำงานของร่างกาย

2. คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอินทรีย์ที่ระกอบด้วยธาตุใด

• ก. ไนโตรเจน ออกซิเจน คาร์บอน

• ข. ฟลูออรีน ออกซิเจน ไนโตรเจน

• ค. ออกซิเจน ไฮโดรเจน คาร์บอน

• ง. ไฮโดรเจน คาร์บอน ไนโตรเจน

3. คำกล่าวใดถูกต้องที่สุดเกี่ยวกับน้ำตาลกลูโคส

• ก. พบในน้ำนม

• ข. มีคาร์บอน 5 ตัว

• ค. พบในธรรมชาติมากที่สุด

• ง. พบเฉพาะในผลไม้เท่านั้น

4. โครงสร้างของน้ำตาลโมเลกุลคู่(Disaccharide)เกิดจากน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวมายึดเหนี่ยวกันด้วยพันธะเคมีชนิดใด

• ก. พันธะเพปไทน์

• ข. พันธะไกลโคซิดิก

• ค. พันธะไฮโดรเจน

• ง. พันธะโครออดิเนตโครวาเลนต์

5. น้ำตาลชนิดใดเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ทั้งหมด

• ก. แลกโทส ซูโครส

• ข. ฟรักโทส กลูโคส

• ค. ฟรักโทส มอลโทส

• ง. กลูโคส กาแล็กโทส

6. น้ำตาลไรโบส จัดเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่มีจำนวนโครงสร้างคาร์บอนในโมเลกุลเท่าใด

• ก. 3 C

• ข. 4 C

• ค. 5 C

• ง. 6 C

7. สารใดเป็นสารที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ใหญ่ให้เป็นไปตามปกติ

• ก. กลูโคส

• ข. ไขมัน

• ค. ซูโครส

• ง. เซลลูโลส

8. การหายใจระดับเซลล์เมื่อร่างกายขาดแคลนพลังงานจะนำไกลโคเจนที่เก็บสะสมไว้มาสลายให้เป็นกลูโคสโดยทำปฏิกิริยากับแก๊สออกซิเจน ได้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายคืออะไร

• ก. น้ำตาล พลังงาน

• ข. น้ำตาล ไนโตรเจน

• ค. น้ำ พลังงาน คาร์บอนไดออกไซด์

• ง. น้ำ ไนโตรเจน คาร์บอนไดออกไซด์

9. กรดกลูคูโรนิก (glucuronic acid) ซึ่งเป็นอนุพันธุ์ของกลูโคส ทำหน้าที่สำคัญในข้อใด

• ก. ช่วยในการย่อยสลายโปรตีนในร่างกาย

• ข. ช่วยเร่งการเผาผลาญไขมัน

• ค. เป็นส่วนประกอบของเม็ดเลือดแดง

• ง. เปลี่ยนสารพิษที่เข้าสู่ร่างกายให้มีพิษน้อยลง

10. หน้าที่ของสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตมีดังต่อไปนี้ยกเว้นข้อใด

• ก. เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญที่สุด

• ข. สร้างน้ำย่อย ฮอร์โมน และสารภูมิคุ้มกันโรค

• ค. ป้องกันการเกิดสารพิษประเภทคีโทน จากการเผาผลาญไขมัน

• ง. ช่วยในการทำงานของสมอง