CHẤT BÉO -1

Phát biểu nào sau đây đúng?

• Dầu thực vật ở trạng thái lỏng do chứa chủ yếu các gốc hiđrocacbon no.

• Muối natri hoặc kali của axit béo được ứng dụng làm xà phòng.

• Thủy phân chất béo thu được ancol đơn chức.

• Lipit được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.

Thủy phân tristearin bằng dung dịch NaOH dư, thu được glixerol và muối nào sau đây?

• C17H35COONa.

• C15H31COONa.

• C15H29COONa.

• C17H33COONa.

Xà phòng hoá chất nào sau đây thu được glixerol?

• Tristearin.

• Metyl axetat.

• Metyl fomat.

• Benzyl axetat.

Khi xà phòng hóa hoàn toàn một chất béo X bằng dung dịch NaOH, thu được một sản phẩm gồm CH₃[CH₂]₁₄COONa và glixerol. Chất béo X có tên là

• tristearin.

• trilinolein.

• triolein.

• tripanmitin.

Thủy phân hoàn toàn 1 mol (C₁₇H₃₅COO)C₃H₅(OOCC₁₅H₃₁)₂ trong dung dịch NaOH dư, thu được a mol muối natri stearat. Giá trị của a là

• 1

• 2

• 3

• 4

Tripamitin không có phản ứng với

• O2, đun nóng.

• dung dịch NaOH.

• dung dịch NaCl.

• dung dịch KOH.

Số nhóm COO trong phân tử của một chất béo là

• 1

• 2

• 3

• 4

Cho các nhận định sau:

(a) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

(b) Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.

(c) Tristearin, triolein có công thức lần lượt là: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅, (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

(d) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.

Số phát biểu đúng là

• 1

• 2

• 3

• 4

Loại dầu, mỡ nào dưới đây không phải là lipit?

• Dầu mazut.

• Mỡ động vật.

• Dầu cá.

• Dầu thực vật.

Công thức cấu tạo của hợp chất (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ có tên gọi là

• tristearin.

• trilinolein.

• triolein.

• tripanmitin.