Lectura "Gastronomía e identidad cultural"

La definición completa de gastronomía es...

• Conjunto de actividades relacionadas con la comida.

• Conjunto de conocimientos y actividades relacionados con recetas, ingredientes y arte culinario.

• Conjunto de conocimientos del arte culinario.

La diversidad

• Hace referencia a la suma de corrientes.

• hace referencia a la suma de culturas.

• Hace referencia a la fusión de comida.

El antropólogo Humberto Rodríguez Pastor sostiene que la culinaria del Perú ha recibido corrientes como la:

• Española-Chile- China.

• Española-Mexicana-Italiana.

• Española-China-Italiana.

La cocina tradicional, nativa de nuestro país se ha construido a...

• Lo largo de miles de años.

• Con la llegada de los españoles.

• Con la fusión culinaria.

En la lectura la "Gastronomía e identidad cultural" el antropólogo dice que estamos sentados en un banco de oro; haciendo referencia a:

• Diversidad de culturas.

• Diversidad de platos típicos.

• Diversidad de flora y fauna.

Cuando llegaron de los españoles tomaron productos como:

• Carne de llama- papa.

• Papa-ají

• Quinua-papa

Del Perú oficial fueron eliminados en esa época:

• Kiwicha- soya- papa

• Quinua-maca-soya

• Quinua-maca- kushuro

• Quinua- papa-kushuro

La palabra cañan hace referencia a la...