SnRT TING 5 - BAB 3 Perabot & Kelengkapan Dapur

Namakan satu perabot di dapur

• meja kerja

• tingkap

• kain lap

• periuk

Kain maslin digunakan untuk menapis bahan makanan seperti santan, sup dan agar-agar.

• BETUL

• SALAH

Berikut bahan yang digunakan untuk membuat pisau kecuali....

• aloi

• karbon

• plastik

• keluli tahan karat

Pisau yang paling kerap digunakan di dapur untuk kegunaan am seperti mencincang, menghiris dan mendadu ialah Pisau tukang masak atau Chef’s knife.

• BETUL

• SALAH

Pisau ini digunakan untuk mencincang halus dan berbentuk melengkung.

• Mincing knife

• Cleaver

• Trimming knife

Landas cincang tidak perlu sentiasa dibersihkan dan dikeringkan sebelum disimpan.

• BETUL

• SALAH

Alatan ini diperbuat daripada kayu yang keras dan digunakan untuk meratakan doh.

• Pemukul telur (Wire whisk)

• Penorak

• Penyagat

Periuk stok (Stock pot) digunakan untuk menyediakan stok dan menggelegakkan kuantiti cecair yang banyak.

• BETUL

• SALAH

Namakan alatan ini.

• Periuk sos (Sauce pot)

• Sauce pan

• Double-boiler

Pisau palet atau spatula kerap digunakan untuk mengaising kek, membalik-balikkan makanan bergril atau pankek.

• BETUL

• SALAH