Ingredientes básicos de la repostería

Deslactosada, entera y semideslactosada son tipos de leche

• Animal

• Vegetal

• Fúngico

• Industrial

Cual es la raza de vaca de la cual es principalmente obtenida la leche

• Wagyu

• Holstein

• Jersey

• Pardo Suizo

cuanto es el peso promedio de un huevo?

• 50 grs

• 60 grs

• 40 grs

• 70 grs

tipo de leche vegetal mayormente consumida después de la leche de vaca

• coco

• arroz

• soya

• almendra

se le considera un alimento completo

• leche

• yogurt

• huevo

• pan

huevo con mayor tamaño de ave y consumible, contiene una mayor yema que clara

• codorniz

• gallina

• pato

• avestuz

huevo de ave que contiene el triple contenido nutricional que un huevo normal de gallina

• codorniz

• pato

• avestruz

• gallina

suele usarse mucho en la repostería ya que es un queso suave y dulce. Es ideal para hacer rellenos y coberturas, comúnmente es sustituido por queso crema

• petit suize

• crema

• doble crema

• mascarpone

es la grasa emulsionada obtenida de la leche

• yogurt

• crema

• queso

• mantequilla

la crema muselina y la crema diplomata son cremas derivadas de la

• creme brule

• crema chantilly

• crema batida

• crema pastelera