UJI KANDUNGAN MAKANAN

Ketika melakukan uji makanan dengan larutan biuret, tampak muncul warna ungu pada bahan makanan. Hal ini menunjukkan bahawa dalam makanan tersebut terkandung zat ....

• Protein

• Karbohidrat

• Lemak

• Vitamin

Seorang siswa menggunakan reagen/indicator larutan lugol dan larutan biuret. Dia memperoleh perubahan warna biru kehitaman saat menguji amilum dengan larutan lugol. Penjelasan mana yang sesuai dengan hasil tersebut....

• Amilum merupakan polisakarida yang terbentuk dari monosakarida

• Amilum merupakan disakarida yang terbentuk dari monosakarida

• Amilum bercampur dengan protein

• Amilum bercampur dengan lemak

Makanan berikut ini yang akan berubah warna menjadi ungu saat ditetesi larutan biuret adalah ....

• Margarin

• Jeruk

• Kentang

• Tempe

Roti yang ditetesi larutan lugol berubah warna menjadi biru kehitaman. Kesimpulan yang tepat berdasarkan hasil pengamatan tersebut adalah ....

• Roti mengandung vitamin

• Roti berfungsi sebagai cadangan energi

• Roti sulit dicerna oleh tubuh

• Roti berfungsi sebagai sumber energi utama

Berdasarkan uji makanan berikut, mentega yang mengandung lemak dapat dibuktikan dengan melihat…

• terjadi perubahan warna

• tidak terjadi perubahan warna

• kertas menjadi transparan

• kertas menjadi tidak transparaan

Makanan berikut ini akan berubah warna menjadi biru kehitaman saat ditetesi lugol, kecuali ....

• Kentang

• Nasi

• Tahu

• Roti

Uji Biuret pada produk makanan menunjukkan hasil negatif (tidak timbul warna merah atau ungu). Bila produk makanan tersebut dijadikan sumber makanan satu-satunya maka akan menimbulkan....

• gangguan penyerapan kalsium

• penyakit kwashiorkor

• terjadi dehidrasi

• kekuranganvitamin ADEk

Seseorang yang hanya mengonsumsi nasi saja dalam menu makanannya menjadi tidak sehat, karena ....

• Dalam jumlah banyak, nasi akan merusak sistem pencernaan

• nasi tidak mengandung cukup protein dan lemak untuk tubuh

• nasi termasuk bahan yang tidak dapat dicerna dengan sempurna

• nasi tidak mengandung cukup karbohidrat untuk aktifitas normal tubuh

Ketika membeli pisang goreng di warung, lama-kelamaan kertas pembungkus pisang goreng menjadi transparan. Hal ini dapat terjadi karena ....

• Karbohidrat dari makanan membuat kertas menjadi transparan

• makanan tersebut dipastikan mengandung lemak

• kertas tidak cocok untuk membungkus makanan berprotein

• makanan tersebut sudah kadaluarsa karena dapat mengubah sifat kertas

Seorang siswa makan pagi dengan dua potong roti tawar yang diolesi margarin dan bertabur butiran coklat. Selain itu siswa tersebut juga minum segelas susu. Zat gizi yang belum terpenuhi pada menu sarapan siswa tersebut adalah ....

• serat

• lemak

• protein

• karbohidrat