KIMIA KSSM TINGKATAN 5 BAB 5 KIMIA KONSUMER DAN INDUSTRI

Namakan proses penyediaan sabun.

• Pendehidratan

• Pengsulfonan

• Saponifikasi

• Pempolimeran

Bahan manakah yang lazim digunakan untuk membuat pewarna dan detergen?

• Ammonium klorida

• Asid fosforik

• Natrium klorida

• Asid sulfurik

Apakah fungsi utama sabun sebagai agen pencuci?

• Melembutkan air

• Mengurangkan ketegangan permukaan air

• Memendakkan ion magnesium dan ion kalsium

• Mengurangkan daya tarikan antara zarah-zarah kotoran

Rajah menunjukkan struktur ion bagi sabun.

Antara yang berikut yang manakah benar tentang M apabila sabun digunakan untuk mencuci kotoran berminyak.

• M bersifat alkali

• M ialah hidrofilik

• Larut dalam gris

• Mengurangkan tegangan permukaan air

Yang Manakah formula struktur bagi sabun?

• 
• 
• 
• 

Mengapakah detergen lebih berkesan berbanding sabun?

• detergen terbiodegradasi tetapi sabun tidak

• detergen mengurangkan tegangan permukaan air tetapi sabun tidak

• detergen tidak menghasilkan kekat dalam air liat tetapi sabun menghasilkan kekat dalam air liat

• detergen larut dalam gris tetapi sabun tidak larut dalam gris

Bahan manakah yang digunakan sebagai pengawet makanan?

• Natrium nitrat

• Sebatian azo

• asid askorbik

• mononatrium glutamat

Antara berikut, yang manakah bukan fungsi bahan tambah makanan?

• memperbaiki tekstur makanan

• mengurangkan kadar pengoksidaan makanan

• meningkatkan perisa makanan

• meningkatkan kadar pencemaran makanan

Apakah bahan tambah makanan yang digunakan untuk mencegah keropok daripada menjadi tengik dan berubah rasanya?

• penstabil

• perisa

• pengantioksida

• pengawet

Seorang ibu ingin membakar sebiji kek yang manis dan menarik warnannya. Bahan yang manakah perlu ditambah ke dalam kek?

• Aspartam dan tartrazina

• mononatrium glutamat dan tartrazina

• Aspartam dan asid benzoik

• mononatrium glutamat dan asid benzoik