Epe3 macaron

¿Qué tipo de harina se utilizo en la preparación del macaron?

• Harina panadera

• Harina de Nueces

• Harina de almendras

• Harina floja

¿Qué tipo de colorante se ocupo para teñir el macaron?

• En polvo

• En gel

• Liposoluble

• En agua

¿Qué merengue se realizó en clases para la preparación de macaron?

• Merengue Suizo

• Merengue Frances

• Merengue Italiano

¿Qué tipo de relleno se ocupo en el macaron?

• Ganache

• Manjar

• Lemon curd

• Mousse

El baño espejo o glaseado se utiliza solo en semifríos o productos congelados.

• Verdadero

• Falso

¿Qué tipo de chocolate se ocupo en el baño espejo?

• Chocolate de leche

• Chocolate blanco

• Chocolate amargo

¿Qué tipo de colorante se ocupo en el baño espejo?

• En gel

• Liposoluble

• En polvo

• En Agua

¿Cuál es la temperatura que debe tener el glaseado en el momento del baño de la preparación?

• 25 a 30°C

• 35 a 40°C

• 38 a 42°C

• 30 a 35°C