clasificación de las carnes Blancas

marque cuales corresponde a las aves de corral

• pavo

• colibri

• avestruz

• mangosta

Las aves aportan gran variedad de minerales como

(a)  

¿Cómo elegir la carne aviar?

• • La piel de las aves se debe encontrar húmeda, intacta y sin manchas marrones, verdosas o violetas

• •La bolsa no debe encontrase rota, ni llena de escarcha o hielo rojizo.

• agallas rojas

• • Su color puede ser blanco o amarillo, y siempre uniforme, sin presentar zonas manchadas

• escamas firmes

•Conservación de la carne blanca marque correctamente

• Conservar a una temperatura no mayor a –15° C.

• • Si desea conservarlo cocido en la nevera, se recomienda refrigerarlo y consumirlo dentro de las 24 h Conservación en el freezer:

• 6 meses sin refrigeracion

• • Refrigerar el pollo fresco dentro de su bolsa respetando la fecha de vencimiento indicada por el productor en el envase.

• dejarlo en bolsa de empaque con viseras y sangre escarchada

Determine cuales son las partes del desposte de una ave de corral