KUIZ MAIN COURSE C04

Apakah kandungan nutrien yang ada di dalam daging ?

• A. protein

• B. karbohidrat

• C. kalsium

• D. vitamin C

Manakah antara berikut merujuk kepada kegunaan daging dalam hidangan ?

i. hiasan

ii. lauk - pauk

iii. hidangan utama

iv. hidangan pencuci mulut

• A. i & ii

• B. ii & iii

• C. ii, iii & iv

• i, ii, iii & iv

Berapakah suhu yang sesuai untuk menyimpan daging beku ?

• A. 10°C hingga 20°C

• B. -15°C hingga -18°C

• C. 23°C hingga 17°C

• D. -21°C hingga -10°C

Apakah yang dimaksudkan dengan calf ?

• A. anak lembu muda

• B. anak kambing muda

• C. anak lembu berumur 14 – 52 minggu

• D. anak kambing berumur 14 - 52 minggu

Apakah yang dimaksudkan dengan lamb ?

• A. kambing yang berumur lebih 1 tahun

• B. lembu yang berumur sehingga 1 tahun

• C. lembu muda yang berumur lebih 1 tahun

• D. kambing yang berumur sehingga 1 tahun

Diet vegetarians lacto adalah _____________

• A. makanan tumbuhan sahaja

• B. makanan tumbuhan dan produk tenusu

• C. makanan tumbuhan, tenusu dan ikan

• D. makanan tumbuhan dan telur

Bijirin yang paling banyak dimakan di dunia adalah ___________

• A. jagung

• B.gandum

• C. kacang soya

• D. beras

Apakah yang kepentingan kacang dan bijirin dalam diet vegetarian

• A. Kaya dengan protin

• B. Kaya dengan karbohidrat

• Kaya dengan lemak

• Kaya dengan Vitamin

Berikut adalah bahagian daging kambing kecuali :

• A. shank

• B. rack

• C. shoulder

• D. brisket

Apakah kaedah masakan yang sesuai bagi potongan daging lembu pada bahagian short loin ?

• A. grill

• B. stew

• C. boiling

• D. steaming