STOCK, SOUP AND HOT SAUCE (PART 2)

Apakah cecair yang sangat berperisa yang dibuat dengan tulang, sayur-sayuran, herba dan rempah?

Sebuah beg kain kecil yang mengandungi ramuan dan rempah dikenali sebagai?

Apakah yang dimaksudkan dengan gabungan dua bahagian bawang, satu bahagian lobak merah dan satu bahagian saderi?

Campuran tepung dan lemak yang digunakan untuk memekatkan cecair dikenali sebagai?

Apakah nama lima sos yang digunakan untuk menghasilkan sos yang lain?

Apakah nama klasik untuk sos putih?

Apakah nama mother sauce yang diperbuat daripada tomato?

A ialah proses di mana stok dipekatkan dengan merebus atau merenih sehingga sebahagian airnya tersejat. A ialah?

Stock yang diperbuat daripada tulang, daging dan sayur-sayuran yang dipanggang ialah?

Dalam pembuatan sos, proses X dianggap sebagai langkah yang sangat penting untuk menghasilkan sos yang halus dan bebas gumpalan. Apakah proses X?