Que es la inocuidad
1era Prueba Sumativa, 2do Dia

Quiz
•
Professional Development
•
Professional Development
•
Hard
Jaime Lagos
Used 9+ times
FREE Resource
9 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor
Limpieza y pulcritud
Alimentos idóneos
Desinfección de los alimentos
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de los siguientes es el principal (no unico) Programa Pre-requisito?
Buenas Prácticas de Manufactura
POES
Control de proveedores
Manejo Integrado de plagas
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cual de las siguientes definiciones no corresponde al sistema HACCP
Es un sistema preventivo
Es un sistema correctivo
Permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la inocuidad de los alimentos
Está basado en el CAC/RCP 1-1969 del Codex Alimentarius
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cuál de los siguientes no es un Principio General de Higiene de los alimentos.
Mantenimiento y limpieza
Transporte
Construcción de las Instalaciones
Información de los productos
Todos son principios
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de los siguientes no es un documento del plan HACCP?
Diagrama de flujo
Análisis de peligros
Capacitación del personal
Tabla de HACCP
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es el principio que define establecer los límites críticos en cada PCC
Principio 1
Principio 2
Principio 3
Principio 4
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de los peligros del HACCP puede causar la muerte si no se rotula adecuadamente?
Biológico
Físico
Quimico
Alergeno
8.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Las BPM dan cuenta o se preocupan de :
Higiene y lavado de manos
Infraestructura y condiciones edilicias
Control de los procesos
Salud del personal
Todas las anteriores
9.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Las Enfermedades transmitidas por los alimentos (Etas), pueden ser causadas:
Errores de implementacion de BPM
Una implementacion debil en POES
Incorrecto proceso de higiene y limpieza de superficies o personal
mal diseño higienico de cocina provocando contaminacion cruzada.
Todas las anteriores
Similar Resources on Quizizz
5 questions
3_HACCP

Quiz
•
Professional Development
10 questions
Sistema de Gestión Operacional de la Seguridad Operacional - SMS

Quiz
•
Professional Development
5 questions
2_HACCP

Quiz
•
Professional Development
11 questions
Principios del aprendizaje multimedia

Quiz
•
Professional Development
10 questions
Gestión Estratégica

Quiz
•
Professional Development
10 questions
FOOD DEFENSE

Quiz
•
Professional Development
14 questions
HACCP

Quiz
•
Professional Development
7 questions
Activ N°1 Cultura Inocuidad

Quiz
•
Professional Development
Popular Resources on Quizizz
15 questions
Character Analysis

Quiz
•
4th Grade
17 questions
Chapter 12 - Doing the Right Thing

Quiz
•
9th - 12th Grade
10 questions
American Flag

Quiz
•
1st - 2nd Grade
20 questions
Reading Comprehension

Quiz
•
5th Grade
30 questions
Linear Inequalities

Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
Types of Credit

Quiz
•
9th - 12th Grade
18 questions
Full S.T.E.A.M. Ahead Summer Academy Pre-Test 24-25

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Misplaced and Dangling Modifiers

Quiz
•
6th - 8th Grade