แบบทดสอบคาร์โบไฮเดรต

1. คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยธาตุ C H O อัตราส่วนของ H : O มักจะเท่ากับเท่าใด

• ก 2 : 1

• ข 3 : 1

• ค 4 : 1

• ง 1 : 1

2. C₆H₁₂O₆ เป็นสูตรทางเคมีของน้ำตาลในข้อใด

• ก กลูโคส

• ข ฟรักโทส

• ค กาแลกโทส

• ง ถูกทุกข้อ

3.galactoseเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่ได้จากสารใด

• ก การย่อยแป้ง

• ข การย่อยเซลลูโลส

• ค การย่อยน้ำตาลอ้อย

• ง การย่อยน้ำตาลในนม

4.น้ำตาลซูโครส 1 โมเลกุล ประกอบด้วยน้ำตาลชนิดใด

• ก glucose + galactose

• ข glucose + fructose

• ค fructose + galactose

• ง glucose + glucose

5.amylose และ amylopectin แตกต่างกันอย่างไร

• ก amylose พบในพืช amylopectin พบในสัตว์

• ข amylose คือแป้ง ส่วน amylopectin เป็นน้ำตาล

• ค amylose คือแป้งที่โมเลกุลขนาดใหญ่ amylopectin เป็นแป้งที่มีโมเลกุลเล็กกว่า

• ง amylose โมเลกุลไม่แตกแขนง ส่วน amylopectin โมเลกุลจะแตกแขนง

ข้อใดระบุตามลำดับภาพได้ถูกต้อง

• กลูโคส ฟรักโทส กาแลกโทส

• กลูโคส กาแลกโทส ฟรักโทส

• ฟรักโทส กาแลกโทส กลูโคส

starch และ glycogen แตกต่างกันอย่างไร

• ก starch เป็นอาหาร ส่วน glycogen ไม่ได้เป็นอาหาร

• ข starch เป็นพวกกลูโคส ส่วน glycogen ไม่ใช่กลูโคส

• ค starch เป็นแป้ง ส่วน glycogen ไม่ใช่แป้ง

• ง starch เป็นแป้งในพืช ส่วน glycogen เป็น​พอลิแซ็กคาไรด์ที่สะสมอยู่ในเซลล์ของกล้ามเนื้อลาย และเซลล์ตับ ของสัตว์

จากภาพคือน้ำตาลโมเลกุลคู่ชนิดใด

• มอลโทส

• แลกโทส

• ซูโครส

จากภาพคือโครงสร้างของสารใดตามลำดับ

• เซลลูโลส ไกลโคเจน

• อะไมโลส อะไมโลเพกทิน

• เซลลูโลส ไกลโคเจน

• อะไมโลเพกทิน อะไมโลส

น้ำตาลโมเลกุลคู่ที่พบมากในข้าวมอลต์ คือน้ำตาลชนิดใด

• ก กลูโคส

• ข มอลโทส

• ค ซูโครส

• ง แลกโทส