CC_CONCEPTOS S1-S6_Autoevaluación

Creador del Ciclo PHVA (PDCA) que es de gran utilidad para estructurar y ejecutar planes de mejora de calidad a cualquier nivel ejecutivo u operativo.

• Edwards Deming

• Juran

• Philip B. Crosby

• Ninguno

Define a la calidad como la adecuación al uso, los productos o servicios que el cliente reconoce como beneficio para él

• Deming

• Juran

• Ishikawa

• Philip B. Crosby

Establece el CERO DEFECTOS, ya que cumplir con los requerimientos que necesita el cliente con un mínimo de errores y defectos, la calidad debería ser GRATIS

• Deming

• Juran

• Ishikawa

• Philip B. Crosby

Es el sistema preventivo de gestión de la inocuidad alimentaria de aplicación a toda la cadena alimentaria, desde la producción primaria a la distribución minorista.

• Ciclo de Deming

• El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico)

• KAIZEN

• 5 ´s

Es la herramienta visual que añade estructura y claridad a la resolución de problemas. Indica el problema y las posibles causas que lo originaron, facilitando a los equipos la búsqueda de la causa raíz del mismo.:

DIAGRAMA CAUSA/EFECTO

• VERDADERO

• FALSO

REPRESENTACIÓNDE UN GRÁFICO DE CONTROL, INCLUYE:

1-LCS

2.-LCI

3- LCentral

4.- Secuencia de datos en el gráfico control unidos en línea

• FALSO

• VERDADERO

Son un conjunto de estándares con reconocimiento internacional, que fueron creadas con el objetivo de orientar a empresas  en su gestión, y que estas establezcan altos niveles estandarizados en sectores similares., aumentando su efectividad con la mejora continua.

• NORMAS ISO

• NMX

• NOM

• NORMAS DE CALIDAD

La idea que subyace en éste método es que varios cambios pequeños y graduales dan mejores resultados que un único cambio grande.

 

• 5´S

• FODA

• KAIZEN

La siguiente frase es un ejemplo de MISIÓN en una empresa de comercio electrónico.

• VERDADERO

• FALSO

Para la implementación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), se requiere previamente haber implementado una serie de pre-requisitos mismos que son acciones básicas que toda empresa comprometida con la seguridad alimentaria debe contar por ejemplo: control del agua y control de plagas.

• VERDADERO

• FALSO