Đề cương môn công nghệ

Câu 1: Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là?Câu 1: Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là?

• A. 50^o- 80^o C

• B. 0^o – 37^oC

• . 80^o – 90^oC

• 100^o – 115^oC

Câu 2. Để thành phần và giá trị dinh dưỡng khẩu phần ăn không bị thay đổi, có thể thay thế THỊT LỢN trong bữa ăn bằng loại thực phẩm nào?

• A. Rau muống

• B. Vừng

• C. Cá

• D. Dầu thực vật

Câu 3: Thành phần dinh dưỡng chính trong lạc, vừng là?

• A. Chất béo

• B. Chất khoáng

• C. Chất đường bột

• D. Chất đạm

Câu 4. Thay đổi món ăn nhằm mục đích gì?

• A. Tránh nhàm chán

• B. Dễ tiêu hoá

• C. Thay đổi cách chế biến

• D. Chọn đủ 4 món ăn

Câu 5. Phương pháp làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều thuộc loại:

• A. Rán

• B. Rang

• C. Xào

• D. nấu

Câu 6. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình ý nào là:

• A. Thay đổi món ăn, điều kiện tài chính

• B. Sự cân bằng chất dinh dưỡng

• C. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình

• D. Cả 3 ý A, B, C

Câu 7. Con người có những nhu cầu gì trong cuộc sống?

• A. May mặc.

• B. Ăn uống

• C. Giải trí, đi lại, thăm viếng.

• D. Tất cả các đáp án trên đều đúng

Câu 8. Khoảng cách giữa các bữa ăn là

• A. Từ 3 đến 5 giờ

• B. Từ 4 đến 5 giờ

• C. Từ 5 đến 6 giờ

• D. Từ 5 đến 7 giờ

Câu 9. Xào là phương pháp làm chín thực phẩm với một lượng chất béo

• A. vừa phải

• B. rất ít

• C. nhiều

• D. không cần

Câu 10: Bữa tối nên ăn như thế nào?

• A. Thức ăn nóng, dễ tiêu

• B. Thức ăn giàu lipit

• C. Ăn thật no để bù đắp năng lượng

• D. Ăn loại thức ăn giàu lipit, giàu năng lượng