น้ำเป็นตัวทำละลายที่ดี โดยสามารถละลายตัวถูกละลายที่มีขั้วได้ แต่ไม่สามารถละลายตัวถูกละลายที่ไม่มีขั้วได้ การที่น้ำเป็นตัวทำละลายที่ดีสามารถอธิบายได้จากคุณสมบัติของน้ำในข้อใด

• น้ำมีแรงตึงผิวสูง

• น้ำสามารถเกิดพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลได้

• น้ำเป็นของเหลวที่มีความร้อนแฝงของการกลายเป็นไอสูง

• น้ำที่มีสถานะเป็นของเหลวจะมีความหนาแน่นมากกว่าน้ำที่มีสถานะเป็นของแข็ง

คนเราย่อยเซลลูโลส (cellulose) ไม่ได้เพราะเหตุใด

• เซลลูโลสไม่ใช่อาหาร

• เซลลูโลสโมเลกุลใหญ่เกินไป

• เซลลูโลสไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต

• เราไม่มีน้ำย่อยที่ใช้ย่อยเซลลูโลส

3. สารที่มีโครงสร้างดังรูป เป็นสารประเภทใด

• น้ำตาล pentose และ hexose

• น้ำตาล hexose และน้ำตาลกลุ่ม ketone

• น้ำตาล pentose และน้ำตาลกลุ่ม ketone

• น้ำตาล pentose และน้ำตาลกลุ่ม aldehyde

น้ำตาลอ้อย 1 โมเลกุล ประกอบด้วยน้ำตาลชนิดใด

• glucose + glucose

• glucose + fructose

• fructose + galactose

• glucose + galactose

กรดอะมิโนชนิดใดมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการในวัยเด็ก

• ลิวซีนและอาร์จีนีน

• ทรีโอนีนและลิวซีน

• อาร์จีนีนและฮีสติดีน

• เมไทโอนีนและทรีโอนีน

พันธะใดที่เชื่อมต่อระหว่างนิวคลีโอไทด์แต่ละโมเลกุลในสายพอลินิวคลีโอไทด์

• พันธะเพปไทด์

• พันธะไฮโดรเจน

• พันธะไกลโคชิดิก

• พันธะฟอสโฟไดเอสเทอร์

พันธะที่เกี่ยวข้องในโครงสร้างปฐมภูมิของโปรตีน คือข้อใด

• พันธะไฮโดรเจน

• พันธะไดซัลไฟด์

• พันธะเปปไทด์

• พันธะไอออนิก

สารที่ในการทดสอบโปรตีนคือสารใดและให้ผลการทดสอบอย่างไร

• สารละลายไบยูเร็ต เกิดสารสีม่วง

• สารละลายไอโอดีน เกิดสารสีม่วง

• สารละลายเบเนดิกต์ เกิดสารสีม่วง

• สารละลายเบเนดิกต์ เกิดสารสีแดงอิฐ

โครงสร้างดังภาพจัดเป็นกลีเซอไรด์ชนิดใด และเมื่อสิ้นสุดปฏิกิริยาแล้วจะได้น้ำออกมากี่โมเลกุล

• ไดกลีเซอไรด์ ได้น้ำ 1 โมเลกุล

• ไดกลีเซอไรด์ ได้น้ำ 2 โมเลกุล

• ไตรกลีเซอไรด์ ได้น้ำ 1 โมเลกุล

• ไตรกลีเซอไรด์ ได้น้ำ 3 โมเลกุล

triglyceride ประกอบด้วยอะไรบ้าง

• 1 กรดไขมัน 3 กลีเซอรอล

• 3 กรดไขมัน 3 กลีเซอรอล

• 3 กรดไขมัน 1 กลีเซอรอล

• 1 กรดไขมัน 3 แอลกอฮอล์