evaluasi tata hidang

penataan meja di tujukan untuk

• kebersihan restoran

• kepuasan tamu

• kenyamanan tamu

• kekeluargaan

Baki kecil khusus untuk meletakkan dan membawa nota pembayaran pada pelayanan adalah..

• bill tray

• round tray

• square tray

• oval tray

alat hidang yang digunakan untuk menghidangkan bread and butter adalah ....

• a. B&B Plate

• b. penjepit roti

• c. bread basket

• d. B&B Plate, penjepit roti, bread basket + bread basket cloth

• e. dessert plate

skirting adalah ....

• a. rempel meja

• b. napkin

• c. moulton

• d. glass towel

• e. taplak meja

Berikut adalah peralatan yang digunakan untuk minum dalam jamuan makan ...

• 
• 
• 
• 

Berikut merupakan center piece pada meja makan, yaitu ...

• Flower Vase

• Salt and Pepper Shaker

• Table Number

• Ashtray

Peralatan berikut yang termasuk kedalam kategori Silverware adalah ...

• 
• 
• 
• 

Alat berikut adalah alat yang digunakan untuk menuang air ke gelas tamu, disebut juga sebagai ...

• Milk Jug

• Coffee pot

• Tea pot

• Water pitcher

Kain yang digunakan oleh tamu untuk menyeka mulut dan sebagai alas pada pangkuan adalah ...

• Table cloth

• Slip cloth

• Napkin

• Molton

Alat berikut merupakan sepasang alat makan yang digunakan untuk menyantap hidangan utama atau main course, disebut juga sebagai ...

• dinner knife and fork

• dessert knife and fork

• fish knife and fork

• soup spoon