ULANGKAJI CU 1 DAN CU 2 - 2021

Definisi keperluan pengendali makanan merangkupi beberapa aspek seperti:

• Sikap positif

• Sentiasa bertenaga

• Bekerja bersendirian

• Bersedia untuk belajar

Apakah maksud pencemaran makanan?

• Pencemaran makanan bermaksud kehadiran benda asing atau keadaan yang menyebabkan makanan itu tidak selamat untuk di makan.

• Pencemaran makanan bermaksud ketidak hadiran benda asing dalam makanan, maka ia selamat untuk di makan.

• Pencemaran makanan bermaksud kehadiran benda asing atau keadaan yang menyebabkan makanan itu selamat untuk di makan.

• Pencemaran makanan bermaksud kehadiran mikrooganisma dan tidak selamat untuk di makan.

Makanan yang segar seperti mata ikan merah dan makanan berkaleng yang kemek merupakan punca pencemaran?

• Bahan kimia

• Benda asing

• Mikrooganisma

• Perubahan fizikal

Diantara berikut, yang manakah cara pemilihan ikan yang segar?

• Pilih ikan yang segar dan tidak berbau busuk .

• Isi ikan yang pejal, mata ikan merah dan tenggelam

• Insang bewarna merah

• Ikan yang bersisik hendaklah mempunyai sisik yang rapat dan banyak rapat dan banyak.

Makanan boleh dikategorikan kepada makanan segar atau makanan kering.

• Benar

• Salah

Makanan kering ialah makanan yang telah dikeringkan secara menjemur atau menggunakan haba panas.

• Benar

• Salah

Terdapat beberapa jenis susu, susu yang mengandungi kandungan lemak yang sedikit ialah ________________

• susu skim

• susu pekat

• susu UHT

• susu homogenus

Antara berikut susu manakah yang mempunyai 50 peratus air disejatkan dan kandungan gula ditambah?

• Susu skim

• Susu pekat

• Susu berprestur

• Susu skim

Apakah kaedah memasak yang digunakan untuk melembutkan sayur-sayuran?

• Celur

• Carak

• Rebus

• Reneh

Manakah merupakan kaedah memasak haba lembap?

• 
• 
• 
•