உணவு பதனிடுதல்-புகையிடுதல்

புகையிடுதல் என்றால் என்ன?

• உணவு பொருள்கள் அதிக நேரம் நெருப்புப் புகையில் வைப்பது.

• உணவு சூடு ஆக்குவதன் மூலம் நுண்ணுயிர்கள் கொல்லப்படுகின்றன.

• புகை செய்வதன் மூலம் நுண்ணுயிர்களின் நடவடிக்கையைத் தாமதப் படுத்துகின்றன.

உணவுப் பொருள்கள் கெட்டுப் போவதற்குக் காரணம்..........

• நுண்ணுயிர்களும் புழுக்களும்

• பூச்சிகளும் பூஞ்சைக் காளானும்

• பூஞ்சைக்காளானும் குச்சியமும்

• ஈயும் நுண்ணுயிர்களும்

படத்தில் காணும் உணவுப்பொருள் கெட்டுவிட்டதை எவ்வாறு உணரலாம்?

• துர்நாற்றம் வீசும்

• கரும்புள்ளிகள் தோன்றும்

• திரிந்து காணப்படும்

• புளிக்கும்

பின்வருவனவற்றுள் எது உணவு பதனிடும் முறை அல்ல?

• புகையிடுதல்

• குளிரச் செய்தல்

• சுவை மாற்றம் செய்தல்

• உலர்த்துதல்

• வண்ண பெட்ட்டியில் கலனிடுதல்

பின்வருவனவற்றுள் எது உணவு பதனிடும் முறை ?

• உலர்த்துதல்

• குளிரச் செய்தல்

• சுவை மாற்றம் செய்தல்

• புகையிடுதல்

• மெழுகிடுதல்

பழங்களுக்குப் பொருத்தமான பதனிடும் முறை எது?

• குளிரச் செய்தல்

• உப்பேற்றம்

• மெழுகிடுதல்

• பாஸ்டர் முறை

மீனைப் பதனிடும் முறைகளைத் தேர்ந்தெடு.

• உலர்த்துதல்

• குளிரச் செய்தல்

• கலனிடுதல்

• ஊற வைத்தல்

• புகையிடுதல்

உணவுப் பதனிடும் தொழில் நுட்பத்தின் அவசியம் ________________

• கெட்டுப் போன உணவுகளை அதிக நாள் வைப்பதற்கு

• உணவு விரயத்தை தவிர்த்து ஊட்டச்சத்துள்ள உணவை உண்பதற்கு

• தேவைக்கு அதிகமான உணவுகளை இருப்பில் வைப்பதற்கு

• உணவுகளைச் சுத்தம் செய்யாமல்இருப்பதற்கு

கெட்டுப் போன உணவை உண்டால் ஏற்படக்கூடிய விளைவுகள் யாவை?

• வயிற்றுப் போக்கு

• நச்சுணவு

• துர்நாற்றம்

• ஈரம்

எந்தப் பதப்படுத்தும் முறையின்வழி அந்தக் குளிர்பானம் அதிக நாள் கெடாமலிருக்கும்?

• சீனி சேர்க்கப்பட்டதால்.

• உப்பு சேர்க்கப்பட்டதால்.

• வெப்பப்படுத்தப்பட்டு உடனடியாகக் குளிர வைத்ததால்.

• உலர வைத்துக் காற்றை வெளியேற்றியதால்