Meal prep plant based

¿Cuál de estos alimentos NO se clasificaría como un alimento proteico?

• Lentejas

• Soya texturizada

• Seitán

• Champiñones

¿Cual de estos tipos de cocción implica mayor pérdida de nutrientes?

• Cocción lenta

• Cocción rápida

• Cocción al vapor

• Todas implican un mismo % de pérdida de nutrientes

En personas que siguen una dieta basada en plantas ¿Cuántas veces a la semana se recomienda el consumo de legumbres?

• 2 veces a la semana

• No se recomienda su consumo semanal

• Idealmente todos los días

¿Cuál de estas preparaciones se consideraría una porción de legumbres?

• Porotos con riendas

• Brownie de porotos negros

• Hummus de garbanzos

• Todas

¿Qué debemos tener en cuenta a la hora de congelar verduras frescas?

• Todas

• Guardarlas en un envase hermético

• Retirar el máximo de aire del envase

• Rotular con la fecha de almacenamiento

¿Cuál es la temperatura mínima que debería alcanzar un alimento recalentado?

• Temperatura ambiente (20 - 25°C)

• Caliente (70°)

• No es relevante la temperatura al momento de recalentar

La perdida de nutrientes en vegetales durante la cocción y almacenamiento...

• Es elevada, por lo que se recomienda el consumo de suplementos

• No es relevante mientras se consuma una variedad de frutas y verduras frescas como también semillas y frutos secos

• Aumenta el riesgo de deficiencias nutricionales

Nutricionalmente las semillas y frutos secos se consideran un alimento...

• Con una alta densidad calórica por lo que hay que evitar su consumo

• Altos en anti nutrientes que hay que evitar

• Con un buen aporte de lípidos, proteínas y minerales como calcio y hierro. Se recomienda su consumo diario

Un vegetal congelado puede durar hasta...

• 2 semanas

• 4 semanas

• 3 meses

• 1 año

Una porción de fideos con salsa boloñesa de soya puede durar refrigerado...

• 1 mes

• 5 días

• 1 día