แบบทดสอบหน่วยอาหาร

ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เป็นสารประเภทใด

• สารอนินทรีย์

• สารอินทรีย์

• สารไอออนิก

• สารละลาย

ไขมันและน้ำมันโครงสร้างประกอบด้วยส่วนที่มาจากสารใด

• กลีเซอรีนและกรดไขมัน

• กรดไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันไม่อิ่มตัว

• สารประกอบไฮโดรคาร์บอนแบบอิ่มตัว

• กลีเซอรอลและกรดไขมัน

ลักษณะของกรดไขมันอิ่มตัวเป็นอย่างไร

• มีพันธะคู่ระหว่างคาร์บอน

• มีพันธะสามระหว่างคาร์บอน

• มีเฉพาะพันธะเดี่ยวระหว่างคาร์บอน

• มีพันธะคู่สลับกับพันธะเดี่ยวระหว่างคาร์บอน

วิตามินใดไม่ละลายในไขมัน

• A

• C

• D

• E

อาหารประเภทใดให้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต

• ไข่เจียว

• น้ำเต้าหู้

• ลำไยลอยแก้ว

• ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

ข้อใดไม่ใช่น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว

• กลูโคส

• ฟรักโทส

• กาแลกโทส

• ซูโครส

มอลโทสเกิดจากน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวชนิดใด

• กลูโคส+กลูโคส

• กลูโคส+ฟรักโทส

• กลูโคส+กาแลกโทส

• ฟรักโทส+กาแลกโทส

พอลิแซคคาไรด์ตัวใดที่เป็นพลังงานสะสมที่ตับและกล้ามเนื้อ

• แป้ง

• ไกลโคเจน

• เซลลูโลส

• กลูโคส

น้ำตาลใดพบในกระแสเลือด

• กลูโคส

• ฟรักโทส

• กาแลกโทส

• แลกโทส

สารใดใช้ทดสอบน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว

• ไบยูเรต

• ไอโอดีน

• เบเนดิกต์

• โบรมีน