Bahan Tambah Makanan.

Apakah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk mengelakkan pengoksidaan lemak dan minyak dalam makanan?

• Gelatin

• Natrium nitrit

• Asid askorbik

• Mononatrium glutamat

Apakah fungsi penstabil dalam makanan?

• Untuk mewarnakan makanan

• Untuk meningkatkan rasa makanan

• Untuk mengelakkan pengoksidaan lemak dalam makanan

• Membolehkan minyak dan air bergaul dengan baik dalam makanan

Antara yang berikut, manakah agen pemekat dalam penyediaan makanan?

• Aspartam

• Asid sitrik

• Gelatin

• Sebatian azo

Mengapakah natrium nitrat digunakan dalam penyediaan makanan?

• Ia menjadikan rasa atau bau makanan lebih baik

• Ia mengubah teskstur dan percampuran makanan

• Ia menambahkan warna kepada makanan supaya makanan nampak lebih menarik

• Ia dapat mencegah pertumbuhan mikroorganisma supaya tempoh makanan lebih panjang

Antara yang berikut, manakan BUKAN kebaikan bahan tambah makanan?

• Untuk menyedapkan makanan

• Untuk meningkatkan rupa makanan

• Untuk melambatkan tempoh kerosakan makanan

• Untuk memberikan nilai nutrien yang berlebih kepada makanan

Antara bahan tabahan makanan yang berikut, manakah akan menyebabkan kanak-kanak menjadi hiperaktif apabila dimakan?

• BHA

• Mononatrium glutamat

• Tartrazina

• Natrium sulfit

Seorang ibu ingin membakar sibiji kek yang manis dan menarik warnanya. Bahan yang manakah perlu ditambahkan ke dalam kek itu?

• Aspartame dan tartrazina

• Aspartame dan asid benzoik

• Monogliserida dan kanji

• Asid sitrik dan asid benzoik

Bahan X melambatkan kerosakan dalam makanan yang disebabkan oleh miroorganisma. Makanan akan mudah rosak tanpa bahan X. Apakah bahan x ?

• Penstabil

• Perisa

• Pengantioksida

• Pengawet

Apakah bahan tambah makanan yang digunakan untuk mencegah keropok daripada menjadi tengik dan berubah rasa?

• Penstabil

• Perisa

• Pengawet

• Pengantioksida

Jeruk mangga disediakan dengan merendam buah mangga di dalam cuka. Apakah jenis bahan tambah makanan bagi cuka?

• Pewarna

• Pemekat

• Pengantioksida

• Pengawet