การถนอมอาหาร ม.5

ข้อใดไม่ใช่ผักและผลไม้ในท้องถิ่นภาคตะวันออกเฉียงเหนือ.

• ใบย่านาง

• ใบบัวบก

• ฝรั่ง

• ลองกอง

ข้อใดคือคุณสมบัติของการถนอมอาหาร.

• ช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

• ช่วยให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น

• มีวิธีการหุงต้มหลายวิธี

• เป็นการแปรรูปอาหารทำให้อยู่ได้นาน

ข้อใดกล่าวถึงประโยชน์ของการถนอมอาหารด้วยวิธีการตากแห้ง.

• ทำให้ครอบครัวมีรายจ่ายเพิ่มขึ้น

• ช่วยเพิ่มรสชาติรสชาติของอาหารให้แปลกได้

• มีความแตกต่างจากอาหารสดเพราะมีสีสวย

• ทำให้อาหารมีน้ำหนักเบาสะดวกในการขนส่ง

ข้อใดเป็นกระบวนการถนอมอาหาร.

• นำกล้วยสุกมาทำกล้วยบวชชี

• นำกล้วยสุกมากวน

• นำกล้วยสุกมาปิ้ง

• นำกล้วยสุกมาทำข้าวต้มมัด

ข้อใดเป็นความหมายของการแปรรูปอาหาร.

• ไชโยทำมะม่วงกวน

• เอกชัยทำน้ำสับปะรด

• ลลิตาทำกล้วยตาก

• น้ำทำมะม่วงดอง

ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของการถนอมอาหาร.

• มีตลาดรองรับ

• ป้องกันอาหารล้นตลาด

• มีอาหารบริโภคนอกฤดู

• ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารไว้ได้นาน

จากบันทึกทางประวัติศาสตร์ของประเทศสหรัฐอเมริกาได้ระบุว่าชาวอินเดียแดงได้รู้จักการถนอมอาหารวิธีแรกในข้อใด.

• การตากแห้ง

• การเชื่อม

• การรมควัน

• การดอง

กะปิและปลาร้าเป็นการถนอมอาหารด้วยวิ๊ธีการใด.

• การหมัก

• การดอง

• การรมควัน

• การตากแห้ง

กะปิทำมาจากสัตว์ในข้อใด.

ก. ปรากระดี่ ปลาดุก

ข. ปลาช่อน

ค. กุ้งเคย

ง. ปลาหมอ

• ปรากระดี่ ปลาดุก

• ปลาช่อน

• กุ้งเคย

• ปลาหมอ

อาหารเน่าเสียเกิดจากสายเหตุในข้อใด.

• การยั้บยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรี

• การลดจำนวนน้ำ

• การเจริญเติบโตของจุลินทรี

• ถูกทุกข้อ