Bahan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan

Bahan setengah jadi merupakan bahan pangan mentah yang telah mengalami proses pengolahan atau pengawetan, baik secara fisika, kimiawi maupun mikrobiologi yang bertujuan untuk memperpanjang daya simpan. Bahan setengah jadi yang melalui pengawetan dengan mikrobiologi adalah...

• ikan kering

• bale tapa

• yogurt

• ebi

Bahan setengah jadi merupakan bahan pangan mentah yang telah mengalami proses pengolahan atau pengawetan, baik secara fisika, kimiawi maupun mikrobiologi yang bertujuan untuk memperpanjang daya simpan. Yang termasuk pengolahan bahan setengah dari hasil peternakan di bawah ini adalah...

• Bakso sapi, nugget udang, sosis ayam

• Fillet ayam, fillet ikan, nugget

• Bakso sapi, nugget ayam, fillet ayam

• lawa, ikan kering, ikan kaleng

Bahan setengah jadi yang berasal dari peternakan dan melalui metode pengolahan perebusan...

• bakso ikan, bakso sapi

• bakso sapi, bakso ayam

• fillet ayam, kornet

• dendeng sapi, bakso sapi

Bahan setengah jadi yang berasal dari perikan dan merupakan khas wilayah Sulawesi Selatan...

• bale dempo, peppi, bale nasu

• lawa, pallumara, bale dempo

• pallumara, nasu cempa, bale dempo

• bale dempo, bale tapa, peppi

Kemasan bahan makanan yang berhubungan/kontak langsung dengan produk makanan disebut...

• kemasan primer

• kemasan tersie

• kemasan sekunder

• kemasan modern

Kemasan yang diperuntukkan sebagai kemasan transpor atau distribusi apabila makanan akan dikirim ke tempat lain adalah

• kemasan primer

• kemasan tersier

• kemasan sekunder

• kemasan tradisonal

Ikan asin, bale kannasa, telur asin merupakan bahan setengah jadi yang menggunakan metode...

• pembekuan

• pengasapan

• pengukusan

• penggaraman

Pengolahan bahan setengah jadi dari hasil peternakan dengan metode pengeringan...

• kornet

• nugget ayam

• bakso sapi

• dendeng

(Pilih 2 jawaban yang betul) Ada beberapa keuntungan yang didapatkan pada pengolahan bahan pangan setengah setengah jadi  yaitu:

• Menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan

• Dapat dikemas lebih ringkas

• Memerlukan pengolahan yang lebih lama

• Tidak tahan lama dicuaca dingin maupun panas

bahan setengah jadi fillet ayam diproses melalui metode...

• penggaraman

• pembekuan

• pengukusan

• perebusan