ULANGAN HARIAN KD 3.4 PLATING DAN GARNISH

Hiasan dalam hal ini adalah segala sesuatu yang umumnya bisa dimakan yang dibuat sedemikian rupa sehingga menunjang penampilan suatu hidangan, dan untuk menggugah selera makan, merupakan pengertian dari ….

• Platting
• Garnish
• Teknik memotong
• Metode pengolahan
• Boiling

Dibawah ini manakah yang bukan merupakan fungsi platting dan garnish ….

• Membuat hidangan tampak indah dan lebih menarik
• Menimbulkan selera makan
• Membuat makanan mudah dicerna
• Meningkatkan nilai seni
• Meningkatkan harga makanan

Apakah nama dari gambar garnish diatas ….

• Mawar dari tomat

• Bungan serumpun dari Wortel

• Kipas dari timun

• Teratai dari Bombay

• Pinus dari Cabai

Garnish yang terdiri dari satu bahan atau lebih, biasanya terbuat dari sayur-sayuran, cereal atau makanan-makanan yang sudah jadi, merupakan pengertian dari jenis garnish ….

• Simple Garnish
• Composite Garnish
• Big Garnish
• Small Garnish
• Fruit Garnish

Apakah nama dari gambar saucing diatas ….

• Half Moon Push

• Tapering Lines

• Make 2 Dots

• Zig Zag Line

• Circular Swirl

Dibawah ini merupakan karakteristik bahan yang digunakan untuk membuat garnish makanan adalah ….

• Pasif
• Edible
• Suitable
• Atraktif
• Centerpiece

Apakah nama dari gambar saucing diatas ….

• Circular Swirl

• Swipe However

• Lines

• Dots

• Brushed

Dibawah ini manakah yang bukan merupakan alat untuk membuat garnish ….

• Apron
• Baskom
• Pisau
• Cutting bord
• Run Table

Apakah nama dari gambar saucing diatas ….

• Brushed

• Dots

• Lines

• Swipe However

• Zig Zag Line

Dalam proses membuat garnish untuk menampung segala jenis sisa bahan yang tidak digunakan lagi, alat yang cocok adalah ….

• Apron
• Tempat sampah
• Baskom besar
• Pisau
• Tusuk gigi