ม.3 Gifted-Quiz1 ไขมัน&น้ำมัน-3/11/64

สารในข้อใดเป็นสารอนินทรีย์ทั้งหมด

• ไขมัน น้ำมัน

• แร่ธาตุ น้ำ

• โปรตีน วิตามิน

• คาร์โบไฮเดรต แป้ง

ไขมันจากพืชจัดเป็นสารประกอบประเภทใด ไขมันจากพืชจัดเป็นสารประกอบประเภทใด

• ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว

• ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว

• แอลกอฮอล์

• เอสเทอร์

ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของไขมัน

• ก.ถ่ายทอดลักษณะทางพันธุกรรม

• ข.ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น

• ค.ช่วยป้องกันการกระแทก

• ง.ช่วยป้องกันการสูญเสียความร้อน

4. ข้อใด กล่าวผิด เกี่ยวกับการเหม็นหืนของน้ำมัน

• ก. ไขมันทำปฏิกิริยาออกซิเจนในอากาศ

• ข. วิตามิน E เป็นสารเติมป้องกันการเหม็นหืน

• ค. ส่วนมากเกิดกับไขมันอิ่มตัว

• ง. ไม่มีข้อใดถูกต้อง

5.ข้อใดกล่าวถึงไขมันและน้ำมันได้ถูกต้อง

• ก. เป็นสารประกอบพวกไตรกลีเซอไรด์ ประกอบด้วยกรดไขมัน 3โมเลกุล และ กลีเซอรอล 1โมเลกุล

• ข. ประกอบด้วยกลีเซอรอลที่มีองค์ประกอบเป็นกรดไขมัน

• ค. เป็นสารโมเลกุลใหญ่เกิดจากการรวมตัวกันของกรดไขมัน

• ง. ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเดี่ยว

6.ปฏิกิริยาการเกิดสบู่ เรียกว่า

• ปฏิกิริยาออกซิเดชัน

• ปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส

• ปฏิกิริยาสปอนนิฟิเคชัน

• ปฏิกิริยาเฮโลจีเนชัย

7.น้ำมันชนิดใดเป็นกรดไขมันอิ่มตัว

• น้ำมันข้าวโพด

• น้ำมันถั่วลิสง

• น้ำมันหมู

• น้ำมันจากไขวัว

น้ำมันชนิดใดดป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว

• น้ำมันข้าวโพด

• น้ำมันถั่งลิส่ง

• น้ำมันหมู

• น้ำมันจากไขวัว

สารประกอบอินทรีย์ใดเป็นชนิดอิ่มตัว

• 
• 
• 
•