Bài tập ôn chương 1 nhà hàng

顧客満足（こきゃくまんぞく）とは正（ただ）しいものを選（えら）びなさい

• お客様に怒らせている状態

  おきゃくさまにおこらせるじょうたい

• お客様に喜んでいただける状態

  おきゃくさまによろこんでいただけるじょうたい

• お客様に寂しく思われている状態

  おきゃくさまにさびしくおもわれているじょうたい

顧客満足（こうきゃくまんぞく）を決（き）める要因（よういん）（QSCA）についてQは何の意味（いみ）ですか。

• 接客（せっきゃく）品質（ひんしつ）

• スタッフの品質（ひんしつ）

• 料理（りょうり）の品質（ひんしつ）

顧客満足（こうきゃくまんぞく）を決（き）める要因（よういん）（QSCA）についてSは何の意味（いみ）ですか。

• 清潔（せいけつ）サービス

• 掃除（そうじ）サービス

• 接客（せっきゃく）サービス

顧客満足（こうきゃくまんぞく）を決（き）める要因（よういん）（QSCA）についてCは何の意味（いみ）ですか。

• きれいなスタッフ

• きれいなデザイン

• きれいな店（みせ）

顧客満足（こうきゃくまんぞく）を決（き）める要因（よういん）（QSCA）についてAは何の意味（いみ）ですか。

• 店の温度（おんど）

• 店の光（ひかり）

• 店の雰囲気（ふんいき）

接客（せっきゃく）における基本（きほん）の動作（どうさ）を正しいもの選びなさい

• 腕組みやポケットに手を入れること

  うでくみやポケットにてをいれること

• 背筋を伸ばしてキビキビと行動する

  せすじをのばしてきびきびとこうどうする

• お客様をジロジロ見る

  おきゃくさまをじろじろみる

通路（つうろ）でお客様（きゃくさま）とすれ違（ちが）うときは正しいものを選びなさい

• 常にお客様を先に通す

  つねにおきゃくさまをさくにとおす

• 常に自分が先に通る

  つねにじぶんがさきにとおる

• 常にお客様にゆずらない

  つねにおきゃくさまにゆずらない

会釈（えしゃく）の主（おも）な目的（もくてき）をお選びなさい

• すれ違ったとき、お待ちいただくとき　など

  すれちがうとき、おまちいただくとき

• お見送りするとき、お詫びをするとき　など

  おみおくりするとき、おわびをするとき

• お迎え、お会計で感謝を表すとき　など

  おむかえ、おかいけいでかんしゃをあらわすとき

敬礼（けいれい）の主（おも）な目的（もくてき）をお選びなさい

• すれ違ったとき、お待ちいただくとき　など

  すれちがうとき、おまちいただくとき

• お見送りするとき、お詫びをするとき　など

  おみおくりするとき、おわびをするとき

• お迎え、お会計で感謝を表すとき　など

  おむかえ、おかいけいでかんしゃをあらわすとき

最敬礼（さいけいれい）の主（おも）な目的（もくてき）をお選びなさい

• すれ違ったとき、お待ちいただくとき　など

  すれちがうとき、おまちいただくとき

• お見送りするとき、お詫びをするとき　など

  おみおくりするとき、おわびをするとき

• お迎え、お会計で感謝を表すとき　など

  おむかえ、おかいけいでかんしゃをあらわすとき